La noche anterior se ponen las lentejas en una olla con agua 12 horas a remojo y al día siguiente pasamos a cocinar. se echa un chorrete de aceite de oliva y a continuación la cebolla troceada. Cuando se haya sofrito un poco se le echa el pimiento, y luego la zanahoria

A continuación después de haber sofrito todo un poco se le echa el azafrán y al minuto o así el tomate y se sofríe todo junto. Luego se le añade las patatas cortadas al gusto y se sofríe también otro poco más.

Por último se le añaden las lentejas y se mezcla todo muy bien y luego ya se le echa el agua hasta cubrir todo.