Pela la cabeza de ajo, tritura y trocea los dientes bien menuditos. Echalos a la sartén con la grasa caliente, pero cuidando que no se quemen, coloca encima del ajo las chuletas salpimentadas y dora.

Mientras se cocinan las chuletas, tapadas para que se hagan bien. Si les gusta medio crudas sólo dórelas, pele la cebolla y corte en julianas, agregue a la sartén cuando estén ya hechas las chuletas. Finalmente agregue el pimiento también cortado en julianas.