Crema fría de maíz con hijiki
Tengo una amiga vegetariana , que vive con intensidad su forma de concebir la alimentación y que hace verdaderos esfuerzos por inculcar en la gente otros gustos y una forma de alimentación distinta a la tradicional.
Yo no soy vegetariana (durante algo más de un año fuí lacto-ovo-vegetariana) pero me encanta comer sano y disfruto mucho tomando verduras y hortalizas.
Dedicado a mi amiga he hecho esta crema de maiz y le he añadido "Hijiki" , un alga con un alto contenido en calcio, muy recomendable para mi osteoporosis.
Es una crema que resulta muy rica tanto fría como caliente. Yo hoy , la he puesto fría y nos ha agradado mucho a todos.
Crema fría de maíz con hijiki
Tengo una amiga vegetariana , que vive con intensidad su forma de concebir la alimentación y que hace verdaderos esfuerzos por inculcar en la gente otros gustos y una forma de alimentación distinta a la tradicional.
Yo no soy vegetariana (durante algo más de un año fuí lacto-ovo-vegetariana) pero me encanta comer sano y disfruto mucho tomando verduras y hortalizas.
Dedicado a mi amiga he hecho esta crema de maiz y le he añadido "Hijiki" , un alga con un alto contenido en calcio, muy recomendable para mi osteoporosis.
Es una crema que resulta muy rica tanto fría como caliente. Yo hoy , la he puesto fría y nos ha agradado mucho a todos.
Paso a paso
- 1
Elaboramos el caldo de verduras ( le puse dos dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 puerro ,1 zanahoria,1 tallo de apio y una rama de perejil)
- 2
En la olla con el aceite pochamos la cebolleta, los puerros el apio picados, y el maiz.
- 3
Transcurridos unos minutos incorporamos la manzana y la patata troceadas y el alga hijiki (la hidraté unos minutos).
- 4
Incorporamos el caldo de verduras a la olla y cocemos durante 10 minutos.
- 5
Batimos todo y podemos pasar la mezcla por el pasapurés o servirla simplemente batida, aprovechando así toda la fibra .
- 6
Acompañé cada plato con una pequeña cantidad de aguacate.
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