Barcas de pepino rellenas

Con motivo del injusto incidente del pepino español en Alemania, quería hacer un plato para de alguna manera resarcir y reivindicar nuestro apoyo a los agricultores españoles y a nuestros extraordinarios productos agrícolas.
Y ya que el tiempo, aunque tormentoso, viene siendo muy agradable de temperatura, he pensado en este entrante rápido de elaborar, fresquito y en nuestra opinión, muy rico.
Se pueden rellenar con múltiples variantes, pero yo hoy eran éstos los que tenía en casa.
Barcas de pepino rellenas
Con motivo del injusto incidente del pepino español en Alemania, quería hacer un plato para de alguna manera resarcir y reivindicar nuestro apoyo a los agricultores españoles y a nuestros extraordinarios productos agrícolas.
Y ya que el tiempo, aunque tormentoso, viene siendo muy agradable de temperatura, he pensado en este entrante rápido de elaborar, fresquito y en nuestra opinión, muy rico.
Se pueden rellenar con múltiples variantes, pero yo hoy eran éstos los que tenía en casa.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los pepinos y pelamos con el pelador de verdura finamente la piel de los mismos. Cortamos el pepino a lo largo y extraemos la carne del interior.
- 2
En un bol mezclamos todos los ingredientes picados con la lactonesa y rellenamos con esta mezcla las barcas de los pepinos.
- 3
Introducimos en el frigorifico hasta la hora de servirlos. Los acompañé con unos tomatitos cherry y unos langostinos
- 4
decorando el plato.
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