Prendemos el horno y lo dejamos a fuego medio/bajo.

Colocar la manteca(a temperatura ambiente) y el azúcar en un bol y pisar con un tenedor hasta mezclar bien ambos ingredientes.

Agregar el huevo y un chorrito de esencia de vainilla y mezclar nuevamente(no importa si quedan como grumitos de manteca, se disolverán en el próximo paso)

Incorporamos la harina, si es posible tamizada previamente, hasta formar una masa suave. Tapar con film y dejar en la heladera por 20 min. Una vez pasado el tiempo sacar, formar un bollo y estirar hasta tener 4mm de espesor más o menos. Enmantecar y enharinar un molde y poner la masa en el mismo, si se rompe la masa en el traspaso no importa, vas uniendo bien en el molde.

Meter en el horno y dejarlo 15 minutos, se tiene que ver apenas doradito cuando esté listo.

Batir la crema con 5 cucharadas de azúcar hasta llegar a punto nieve. Por otro lado hacemos la gelatina en un bol, la metemos en el frizzer y la vamos revolviendo cada 4/5 minutos (para que no se hagan grumos)

Una vez cocida la masa dejamos enfriar y ponemos una capa a gusto de la crema batida. Cortamos frutillas a la mitad y las agregamos arriba de la capa de crema.

Cuando la gelatina ya esté un poco espesa sacarla del freezer e ir incorporandola arriba de las frutillas cuidadosamente con una cuchara, hasta los bordes de la tarta.

Una vez terminado dejamos la tarta en la heladera unas horas hasta que se haga bien la gelatina. Y a disfrutar!