Hummus con escalivada
Tenía unas ganas tremendas de probar el hummus y no sólo no nos ha defraudado sino que a todos nos ha encantado este plato típico árabe.
Como acompañamiento le he puesto una ensaladilla de pimientos morrones o escalivada asi como pan de pita, elaborado por mi y que también deseaba probar hace bastante tiempo.
Como era la hora de comer no he podido subir fotos del pan pero próximamente lo haré , ya con más tranquilidad.
He subido dos fotos del pan de pita (olvidé ponerlas como prometí). Lo elaboré con una mezcla de harina de fuerza y espelta integral y estaba bien rico.
Solamente hice 4 panes para probar y empleé 300 g. de harina en total.
Hummus con escalivada
Tenía unas ganas tremendas de probar el hummus y no sólo no nos ha defraudado sino que a todos nos ha encantado este plato típico árabe.
Como acompañamiento le he puesto una ensaladilla de pimientos morrones o escalivada asi como pan de pita, elaborado por mi y que también deseaba probar hace bastante tiempo.
Como era la hora de comer no he podido subir fotos del pan pero próximamente lo haré , ya con más tranquilidad.
He subido dos fotos del pan de pita (olvidé ponerlas como prometí). Lo elaboré con una mezcla de harina de fuerza y espelta integral y estaba bien rico.
Solamente hice 4 panes para probar y empleé 300 g. de harina en total.
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Cocemos los garbanzos con el laurel, la cebolla y un clavo de olor hincado en ella.
- 2
Escurrimos bien los garbanzos reservando el agua de las cocción. Los batimos junto con los dientes de ajo, sal, el zumo de limón,unas cucharadas de agua de la cocción, los cominos, la hierbabuena y el aceite.
- 3
Al emplatar el hummus lo espolvoreamos con pimentón dulce. Aparte lavamos y asamos los pimientos, la berenjena y los tomates, untados en aceite de oliva virgen.
- 4
Asados y frios pelamos los pimientos y los tomates (la berenjena la asé pelada,haciéndole unos cortes ).
- 5
Aliñamos la escalivada con sal, aceite y vinagre , la disponemos alrededor del hummus y servimos. Adorné el plato con unas aceitunas de Camporreal.
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