Picar la cebolla y el ajo y rehogar en un trocito de manteca en una sartén o wok con tapa.

Picar el pimiento chiquito y rallar la zanahoria y agregar cuando la cebolla esté transparente. Retirar del sartén y dorar el pollo. Cuando esté dorado agregar nuevamente la verdura.

Del apio usar solo un pedacito, y picar chiquito, es para darle sabor pero sin invadir.

Agregar la taza de arroz y condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano, curry y cúrcuma.