Para la masa: en un bowl mezclamos las harinas y las cucharadas de aceite, hacemos un huevo y agregamos la leche. Vamos amasando hasta que la masa ya no se nos pegue en las manos y tiene que quedar blandita. La llevamos media hora a la heladera.

En una cacerola ponemos a hervir el pollo con provenzal y romero. En otra ponemos a cocinar el arroz con una cucharada chiquita de sal. Una vez que ya está listo el pollo deshuesar y cortar en trocitos. Al arroz lo colamos y le agregamos el condimento o azafrán y revolvemos hasta que queden todos amarillos. Reservamos.

Salteamos la cebolla y el morrón en una sartén hasta que se doren. Le agregamos el pollo con la cebolla y el morrón para darle un poco más de sabor. Reservamos

Sacamos la masa de la heladera y empezamos a estirar hasta lograr dos tapas. Las colocamos en las tarteras y ponemos el relleno. Llevamos al horno durante unos 30-35 minutos.