Se ponen en la olla express las patitas con la media cebolla los ajos y el laurel con suficiente agua, yo las puse entre 40-45 minutos. Al abrir la olla, les faltaba un poco para estar totalmente cocidas, le agregue el vinagre, pimientas y sal y las puse otros 20-25 minutos más. Luego agregué las zanahorias y deje a que se ablandaran solo un poco.

Cuando estuvieron cocidas, deshuesar y desmenuzar y comenzar con la preparación.

En una tostada untar frijoles refritos molidos, luego agregarle una buena cantidad de pata, lechuga cortada en tiritas, tomate en cubitos, crema, salsa (yo hice una verde de chile jalapeño) y se puede poner queso rallado de su preferencia. Listo!!!!!