Separar claras y yemas de los 6 huevos. Batir las 6 claras a nieve, ir agregando de a poco el azúcar flor, luego las yemas; la harina de a poco y los polvos de hornear. Debe quedar una mezcla homogénea y suave.

Sacar la lata del horno y cubrirla con papel mantequilla. Encender el horno a 180 grados. Enmantequillar el papel y luego esparcir la mezcla sobre este. Debe quedar esparcida de forma pareja sobre el papel y cuidar que quede de un grosor no mayor a un cm.

Meter la lata con la mezcla al horno por 10 minutos.

Mezclar una taza y media de manjar con la media taza de crema, revolver y reservar. Al sacar la mezcla del horno, esparcir el manjar sobre toda la masa. Ir enrollando la masa, quitándole el papel suavemente.

Una vez terminado el proceso, cubrir el brazo de reina con la mezcla de manjar y espolvorearle coco. Ideal para acompañar con cafecito en una tarde otoñal!!!