Para el aderezo colocar en la licuadora el huevo, la mostaza, la salsa de soja, sal, pimienta y el jugo del limón en velocidad mínima

Ir agregando en forma de hilo el aceite hasta que esté espesa (no debe de quedar tan espesa) luego incorporar el ajo y el parmesano rallado, rectificar sal y pimienta

En una sartén cocinar el tocino cortado finamente y retirar, ahí mismo agregar una cdta de mantequilla y agregar el pan cortado en cubitos hasta tostar

Lavar la lechuga en agua y vinagre, trocear e incorporar la cantidad de aderezo que desees la panceta, el pan y coronar con parmesano