Rallar o licuar el coco. Colar y poner el extracto en una olla con leche entera, agregar la leche condensada y la crema de leche revolver muy bien. Llevar a fuego lento. Ir agregando el azúcar la esencia y la canela.

Revolver constantemente para que no se pegue. No olvidar agregar la fécula disuelta en leche. Revolver todo el tiempo cuando ya esté espesa bajar del fuego. Dejar enfriar por 10 minutos. En una refractaria poner una capa de galletas y una de mezcla y así sucesivamente. Enfriar.