Lubina estofada
Esta receta la vi en una página de Internet y aunque no me convencía mucho lo probé y está realmente buena. Originariamente no lleva el espárrago triguero pero como yo tenía en casa se lo he añadido
Lubina estofada
Esta receta la vi en una página de Internet y aunque no me convencía mucho lo probé y está realmente buena. Originariamente no lleva el espárrago triguero pero como yo tenía en casa se lo he añadido
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el espárrago triguero y troceamos las patatas
- 2
En una cazuela baja añadimos un chorrito de aceite y doramos la cebolla
- 3
Cuando tenemos dorada la cebolla añadimos el espárrago, la patata y los guisantes y lo rehogamos durante un par de minutos
- 4
Cuando lo hemos rehogado le echamos un vaso de caldo de pescado y lo cocemos durante 10 minutos
- 5
Mientras cuecen las patatas preparamos el pescado, lo cortamos en raciones y salpimentamos, si vemos que nos quedamos sin caldo añadimos un poco más de caldo de pescado
- 6
Pasado los 10 minutos ponemos el pescado en la cazuela con la piel para arriba y cocemos 5 minutos más
- 7
Pasados esos 5 minutos con cuidado le damos la vuelta al pescado y añadimos el chorrito de vino dejándolo cocer otros 5 minutos también espolvoreamos un poco de perejil picado
- 8
Pasados esos 5 minutos lo apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos para que se integren los sabores
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