Torta de chocolate y nueces
Generalmente hago las tortas de los cumples de la familia y esta vez me pidieron chocolate así que acá les mando la receta , lo único que no me di cuenta de sacar más fotos para que vean el proceso porque no tenía mucho tiempo y andaba a las corridas pero le dejo detallado los pasos ! Espero la realicen en sus casas y la disfruten ! Cada tanto un dulce alegra el corazón!
Torta de chocolate y nueces
Generalmente hago las tortas de los cumples de la familia y esta vez me pidieron chocolate así que acá les mando la receta , lo único que no me di cuenta de sacar más fotos para que vean el proceso porque no tenía mucho tiempo y andaba a las corridas pero le dejo detallado los pasos ! Espero la realicen en sus casas y la disfruten ! Cada tanto un dulce alegra el corazón!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentamos el horno 180•Luego en mantecamos la tortera con manteca y un poco de harina, separamos los huevos y reservamos las clara, batimos las yemas hasta que queden claras y le agregamos el azúcar en 3 tandas y luego el agua en 3 tandas
- 2
Mientas tanto vamos tamizando los secos en un recipiente, cuando las yemas hallan aumentado y este buen espumoso se agregamos a los secos, batimos las claras a nieve y agregamos a la mezcla con Movimientos envolventes
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Luego colocar en la tortera y llevar al horno, después de listo retirar y dejar enfriar bien, preparamos el almíbar y dejamos enfriar también, ahora en baño María coloco 1/2 k de dulce de leche con manteca y el chocolatero polvo mezclamos bien dejamos enfriar
- 4
Tengo el ganache que lo prepare la noche anterior de esta manera: hervimos la crema doble y se lo agregamos al chocolate, dejamos unos minutos y revolvemos colocamos papel film tocando y llevamos a la heladera por 8 h
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Teniendo listo mi ganache de ayer lo batimos en la batidora hasta que tome su textura, y reservamos, mientras tanto tenemos el almíbar frío así que cortamos el bizcochuelo en 3 partes,
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Ponemos en una fuente una parte del bizcochuelo y lo pintamos con el almíbar y agregamos el relleno de chocolates y le agregamos nueces picadas, montamos otra parte del bizcochuelo repetimos lo del almíbar y esta vez ponemos dulce de leche, cubrimos con la tercer parte del bizcochuelo
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Cubrimos con una capa fina del ganache y llevamos a heladera 15 minutos, volvemos a repetir y luego decoramos a gusto ! Yo derretí chocolate con un poquito de manteca coloqué en una manga descartable y fui agregando en los bordes dejando caer el chocolate como se ve en la foto principal
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Los bombones los hice derritiendo chocolate a baño María y en un molde que tenía de unos bombones que me regalaron fui rellenado por la mitad luego llevé al freezer unos minutos retiré agregue un poquito de dulce de leche y luego cubrí con más chocolate y volví a llevar al freezer luego se desmontan muy fácil
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Bueno ahí van decorando como más les guste ! Y a disfrutar !!
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