Procesar 400gr de galletitas de chocolate, agregar 150gr de manteca derretida y poner en la base de una tartera desmontable n26

Poner arriba 400gr de dulce de leche repostero y llevar a la heladera mientras hacemos la mousse

Batir 200cc de crema de leche con 80gr de azúcar a medio punto (que no quede firme)

Poner a baño maría 4 claras con el doble de su peso en azúcar y revolver hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Sacar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que quede bien firme. Pueden dar vuelta el bowl y si no se cae ya está listo

Derretir 200gr de chocolate semiamargo con 50 gr de manteca en intervalos de 30 segundos al menos 3 veces

Mezclar la crema del paso 3 con el chocolate ya líquido y agregar el merengue con espátula en forma envolvente para no perder el aire y ponerlo sobre la tarta que ya tiene dulce de leche

Llevar una hora al freezer o a la heladera mínimo 3hs

Si les sobra mousse pueden servirla en vasitos tipo shots