Desmigar en trozos no muy pequeños el pescado. Reservar.

Picar ajos y perejil, 7 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 25 gr. aceite, el pescado y pimienta, pochar 4 min. 120º potencia calórica 10, cuando la temperatura esté en rojo bajar a 7, velocidad 1, Reservar.

Sin lavar el vaso, cebolla, mantequilla y 15 gr. aceite, 6 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 5 minutos. 120º, potencia calórica 5 vel.1.

Leche, sal, pimienta,nuez moscada,4 min a 100°,potencia calórica 5,velocidad 2.

Harina, 3 min. 100º, potencia calórica 5, vel.3.

Agregar el pescado reservado y remover bien. Dejar enfriar y ala nevera dos horas.

Formar las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente, poquitas croquetas y sólo unos segundos.