Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer la masa básica del pan de campo.Amasar, cubrir con film y descansar sobre mesada 15 minutos.
- 2
Estirar la masa dándole forma rectangular, espolvorear con harina y cerrar al medio.Repetir al menos 12 veces. Sería técnica de sobado..
- 3
Estirar hasta que tenga 1, 5 cm de espesor. Espolvorear con harina. Tomar un lado de la masa y hacer doblez de 6 cm de ancho. Cortar con un cortante número 7, de manera que el lomo del doblez quedé entero y la pieza parezca un libro.
- 4
Ubicar sobre placa enharinada, espolvorear con harina, cubrir y dejar leudar al doble. Ubicar una bandeja con agua en el piso del horno, calentar hasta llegar a alcanzar los 200 °. Hornear con vapor durante 25 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Clau Isarra le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Tengo 57 años, tres hijas, Florencia de 36 y Sofía y Manuela (gemelas) de 26 años. Trabajo en un comedor de una Fábrica de mi ciudad. Me encanta cocinar.
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