20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9 en el vaso de la Thermomix echamos los nísperos, la manzana, el azúcar, la canela y el zumo de limón. Y programamos.

20 minutos, temperatura 100° y velocidad 2. Seguidamente programamos. Pasados los 5 primeros minutos, retiramos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que se evapore mejor.

5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Terminando el tiempo programado, comprobamos si la mermelada está a nuestro gusto. Si aún está bastante líquida, programamos.

Vertemos en un tarro grande, esperamos a que enfríe, tapamos y reservamos en el frigorífico.