Como en tantos otros productos de calamares, chocos, chipirones, hay un amplio abanico de recetas. Hoy quiero compartir con todos vosotros una de las recetas que suelo hacer. Si tenemos la suerte de que los comensales no quieren repetir, podemos hacer un arroz meloso espectacular para el otro día...esperemos que no tengan apetito. Gracias y buen provecho. #cookpadmycook

Los chipirones, chocos, sepias y calamares, son muy apreciado en la cocina por su sabor tan particular.Esta receta es una de mis favoritas. Gracias

Puedes hacer sepia o calamar en vez de chipirones e incluso añadirle gambas, mejillones, almejas....

A falta de calamares frescos, buenos son unos chipirones.#detupper #memorias

#1receta1arbol #onerecipeonetree#mirecetario

Receta deliciosa para acompañar a un arroz blanco. En esta receta lo hice con chipirones enanos y pocos

Se pueden servir con patatas a lo pobre o con una ensalada.

A alguien se le ocurrió, por primera vez, utilizar la bolsa de tinta de los calamares o de las sepias al prepararlas en la cazuela, se le ocurrió o se le olvidó limpiarla y el resultado fue una salsa más negra que el tizón, si tenía el plato algún sofrito y se ligó, el olor que produciría sería suficiente para probar esa salsa.Muchas son las zonas que se arrogan la invención del plato, pero como ocurre con otros, no hay documentación relevante que aporte datos sobre quién fue el primero en prepararla, sí se sabe, en cambio, que los venecianos han utilizado la tinta de la sepia y de los calamares desde hace algunos siglos para determinadas preparaciones, hacen los espaguetis negros que ahora podemos encontrar en las tiendas, pero sí utilizaban la tinta para cocinar tanto la sepia como el arroz, en el Levante español también tiene una gran aceptación el arroz negro, que proviene de la zona catalana y donde, al principio, lo realizaban consiguiendo un sofrito muy oscuro que teñía todo el arroz, no utilizaban la tinta.Es evidente que hay una gran diferencia de sabor respecto a las tintas que vienen congeladas en sobres y las naturales de las sepias, la textura también, porque la tinta natural es más “grasienta” y da mucho más color al plato, se nota cuando se prepara en un vaso con agua para disolverla, una queda un tanto clara y la otra más espesa.

#tapasyplaya, los irresistibles chipirones, una de las tapas más seguras que puedes encontrar por toda las zonas de playa, ya sea a la plancha o rebozados. 😋

Es uno de los cinco mejores platos de la gastronomia española en mi opinión. Allí donde algún osado restaurante los incluye en su carta , sin duda pasan por mi paladar.Es un plato que requiere , tiempo y paciencia no menos de cinci horas. Pero cuando consigues el punto de la salsa y la viertes sobre el lomo blanco del chipirón y ves como se desliza lentamente dejando un brillo destelleante en el plato , habrá merecido la pena el tiempo invertido.