Primero cortamos en cubitos pequeños la cebolla, mientras tanto ponemos una olla con un poco de aceite.

Reaogamos la cebolla en el aceite, hasta que quede cristalizada, añadimos la carne previamente cortada en trocitos y mezclamos y dejamos que se cocine un poco.Cuando veas que se está secando, le añadimos un poco de agua y un poco de sal.Dejamos cocinar

Mientras tanto pelamos la zanahoria y la calabaza (puede ser zapallo también).Rallamos la zanahoria y una parte de calabaza.Añadimos la ralladura a la olla(si hace falta añadir un poco más de agua, y medio cubito de caldo de gallina)

A la calabaza que nos sobró la cortamos en cubitos, yo le añadí camote (batata) también porque me gusta y justo tenía.Una vez que tenemos lo cubitos los añadimos a la olla.

Mientras se cocina lo que tenemos en la olla, en otra olla aparte ponemos agua a calentar y añadimos las lentejas, dejamos que se cocinen un poco, pero que no queden súper tiernas..

Una vez que nuestro guiso vaya tomando buena forma, añadimos el chorizo previamente cortado en rodajas...

Luego añadimos el arroz y esperamos un poco y le agregamos las lentejas (si hace falta añadir más agua, pero que no quede muy aguado)

Esperar entre 7 minutos, probar y si le falta sal le añaden, al igual que el pimentón.