Tortitas de coliflor con cebollino, lima y queso Pecorino
Estas tortitas de coliflor son perfectas para preparar un ingrediente que no a todos les gusta.
Preparado de esta forma, rápida y sencilla, la coliflor será un plato perfecto. Ideal para cenas y también como aperitivo acompañadas de una salsa.
Tortitas de coliflor con cebollino, lima y queso Pecorino
Estas tortitas de coliflor son perfectas para preparar un ingrediente que no a todos les gusta.
Preparado de esta forma, rápida y sencilla, la coliflor será un plato perfecto. Ideal para cenas y también como aperitivo acompañadas de una salsa.
Paso a paso
- 1
Limpiar, lavar y cocer al vapor la coliflor. Colar bien. Quitar el centro del ajo y picar muy pequeño. Aplastar bien la coliflor y poner en un cuenco junto con la harina de garbanzos, el huevo, ajo y sal pimentar.
- 2
Mezclar y añadir el queso rallado, el cebollino, la ralladura de la lima y el pan rallado. Amasar con los dedos hasta tener una masa más o menos compacta pero no seca.
- 3
Con 2 cucharadas hacer una quenelle pasando de una a otra y apretando (VER FOTO), pasar por la harina y dar forma de tortita. Freír en abundante aceite, escurrir y servir con mayonesa y rodajas de lima.
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