Cortar la cebolla bien picada. Y cocinar en aceite. Agregar la carne cortada en cubitos y dejar cocinar. Condimentar con sal, paprika y poner 3 o 4 hojas de laurel.

El secreto del goulash es la cantidad de horas de la cocción. Cocinar hasta que se desarme la cebolla y quede como si fuera una salsa. 2 o 3 horas.

Por último agregarle el extracto de tomate cuando ya esté cocinado. Y un vasito de agua con la maicena disuelta.

Para los speatzle poner en un recipiente el huevo agregar la harina, la sal y agua tibia para hacer una especie de masa para panqueque (líquida). Se pueden hacer con la speaztlera o bien con un colador.

Hervir agua y tirar la masa en el colador al agua caerán al agua como pedacitos de masa líquida y se solidifican en solo un minuto de hervor.