Cortar los plátanos con todo y piel en cuartos, ponerlos en una olla y cubrirlos con agua. Cocinar a fuego medio/alto por 15-20 minutos, hasta que un tenedor pueda entrar sin resistencia en la carne del plátano.

Colar los plátanos y pelarlos. OJO: están muy calientes, recomiendo pinchar cada trozo con un tenedor y usar un cuchillo para quitarle la piel.

Colocar los plátanos en un bowl, agregar la mantequilla derretida y la cuarta parte del pan molido (unas 4 cucharadas soperas). Machacar hasta formar una pasta más o menos uniforme (con un machacador o con un tenedor). Esperar unos 5 minutos a que enfríe un poco.

Con las manos, formar cuatro molotes (pelotitas aplanadas). Ahuecar cada uno y rellenar con queso crema. Cerrar cada molote cuidando que el queso quede completamente en el interior.

Empanizar cada molote con el resto del pan molido, cuidando que quede bien cubierto. Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola a fuego alto.

Una vez que hierva el aceite (puedes medirlo echando unas migajitas del pan molido: si chisporrotean de inmediato, está listo), freír los molotes por 1 minuto o hasta que doren. Retirarlos cuidadosamente de la cacerola y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.