Dejar en remojo las alubias la noche antes.

Cortar el trozo de cabeza de lomo a trozos. Pelar la zanahoria y cortarla a dados.

En la olla rápida echar las alubias escurridas, la carne, la salchicha, el bacón, el chorizo, la zanahoria, el tomate, sal, la cebolla, perejil, hierbabuena y los ajos durante 20 minutos.

Cuando acabe la cocción sacar el tomate, la cebolla, el perejil, la hierbabuena y los ajos y triturarlos con un poco de caldo de lo que acabamos de hacer y volverlo a echar dentro de lo que acabamos de cocinar.

Abrir la lata de muslos confitados (sacar los mulos de la grasa) y añadirlos a la cacerola y que hiervan un par de minutos juntos.

Después servir en una cazuela de barro individual para cada comensal.