Limpiamos las coles de bruselas de las hojas exteriores y lavamos. En la olla rápida echamos agua y el cestillo de cocer al vapor echamos las coles dentro con un poco de sal durante un par de minutos y escurrimos.

Cortamos una loncha gruesa de jamón cocido y partimos a dados. En una sartén salteamos el jamón cocido sin aceite.

Pelamos la cebolla y cortamos menudita.

En una sartén echamos aceite de oliva y las cebollas, sazonamos y cuando estén pochaditas añadimos las coles, el jamón cocido que hemos salteado y media pastilla de caldo concentrado y salteamos todo junto un minuto y a comer.