A cada mitad de la pechuga hacerle un corte con un cuchillo filoso por el costado más grueso de modo que quede como un bolsillo, enrollar el jamón en el queso cremoso e introducir dentro de la pechuga. Coser con aguja e hilo de coser común. Salar la pechuga. Poner en el horno hasta que se cocine de un lado y del otro. Según el tamaño de la pechuga serán unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras pelar la papas cortarlas en dados y hervirlas unos 10 minutos. Escurrirlas y llevarlas a horno en asadera enaceitada. Agregarles sal y una pizca de pimienta si se desea.

Sacar las pechugas, cortarlas en rodajas, presentarlas en los platos y bañarlas en salsa blanca (la receta de salsa blanca la explico en la lasagna de verduras). Por encima de la salsa blanca esparcir el morrón cortado fino previamente hervido por unos 10 minutos. Acomodar las papas en el plato junto a las pechugas.

Otras veces rellené las pechugas con roquefort y las bañé en salsa de hongos. Son muchas las combinaciones posibles.