Separar las claras de las yemas.

Batir las claras junto con el azúcar y un chorrito de vainilla hasta lograr un merengue bien consistente. Agregar unas gotitas de limón al merengue.

En otro recipiente batir las yemas.

Agregar las yemas al merengue e incorporar todo con movimientos envolventes.

Agregar de a poco la taza de harina junto con la cda de polvo de hornear ya tamizado. Puedes sustituir por una taza de harina leudante.

Enmantecar y enharinar un molde. Verter la preparación en el mismo.

Hornear en horno precalentado a 180° por 40 min o hasta realizar la prueba del palito.

Importante no abrir el horno hasta al menos haber transcurrido 30 min.

Si lo desea luego de que se enfríe pueden espolvorearle azúcar impalpable. O rellenar y disfrutar.