En un recipiente agregamos todos los ingredientes y hacemos una masita, luego lo untamos por toda la panceta bien distribuida. Tapamos y dejamos reposar una noche en la refrigeradora.

Agregamos una taza de agua para que no se seque la panceta y tapamos con papel aluminio.

Horneamos por 1 hora con 30 minutos a 180 grados.

Sancochamos las papas por 10 minutos, las trozamos y agregamos sal, romero y un chorro de aceite, lo mezclamos bien y que quede bien embadurnado.

Ahora lo agregamos a los lados de la panceta.

Ahora sin tapar llevamos al horno la panceta por media hora más a 200 grados.

Sírvete sin remordimiento, provecho!