El pescado se desala, se sancocha, se escurre, se reserva.

Se sofríen todos los aliños con las alcaparras, aceitunas, comino, sala de soja, pimienta, ajo, el manojo de perejil, por último el chorrito de limón (cuando todo esté guisado se reserva).

Luego se fríen los plátanos bien maduros en tajadas (se reservan).

Se baten las claras de huevos a punto de nieve, luego se le incorporan las yemas y se baten bien.

Se cortan las papas y zanahorias en rodajas (previamente sancochadas) y se reservan.

En un caldero grande, previamente bien caliente, se engrasa con el aceite, se agrega una capa de los huevos batidos, una capa de tajadas, otra de zanahoria, de papas y pescado (suficiente). Cuando ya esté se reserva.

Luego se hace la otra capa de huevo, tajadas, papas y de zanahoria. Se le coloca la otra capa en reserva y se deja que se haga a fuego bajo.

Los frijoles, se lavan, se ablandan bien (sancochados), se les hace un sofrito (cebolla, ajo, cebollín, ajo porro, pimentón, ají dulce, tomate, pimienta, curry, comino y salsa de soja), se le incorpora a los frijoles y se sazonan al gusto.

Particularmente, los frijoles los como dulces, es decir, le agrego azúcar cuando ya van a estar, al estilo oriental.