Primero hacemos el relleno: hervimos el zapallo y la acelga (sacamos los cabos) aproximadamente 45 minutos. Luego de haber hervido dejamos reposar para que se quite todo el agua. Cortamos las hojas de acelga en trozos pequeños y el zapallo lo hacemos puré, lo mezclamos, lo condimentamos (yo le agregue ajo) y lo dejamos enfriar.

Para la masa: agregamos la harina, los dos huevos, la leche y mezclamos. Tiene que quedar líquida. Salen aproximadamente 20 panqueques.

Para la salsa: cortamos bien la cebolla, agregamos morrón y dejamos que la cebolla quede transparente. Luego agregamos el apio, la carne y el puré de tomate. Dejamos hervir y agregamos agua viendo que tan líquido o espeso queremos la salsa.

Por último, armar el canelón, poner la salsa encima y al horno por 20 minutos 🤯💖