Cocinar la calabaza al microondas o al horno para que sea mínima el agua que contiene el alimento. Arma el puré y agrégale clara de huevo sal nuez moscada y la harina en tandas. Vas a obtener una masa pegajosa déjala descansar en heladera 30 minutos. Dato el puré de calabaza está frío es mejor

Colocar la masa en una manga, y en una asadera con Rocío vegetal arma los ñoquis. Como la masa es súper dócil puedes hacerle la forma que vos quieras letras hasta puedes escribir el nombre de cada comensal, pueden participar los niños eligiendo las formas que quieren comer

Horneados a 180 grados durante más o menos 10 minutos sólo debe cocerse la Clara del huevo. Y listo yo tenés tus ñoquis agregarle la salsa que quieras