Cocinar el anco en mitades hasta que esté tierno. Yo lo hice al vapor, puede ser al horno.

Picar chiquitas las verduras y saltear en aceite. Primero el morrón, y una vez que se dora agregar el resto. Yo ya tenía cebolla salteada de antes, así que la incorporé cocida. Agregar la albahaca o los condimentos que prefieran.

Incorporar la suprema cortada en cubitos o tiritas. Cuando esté cocida y no largue jugos, agregar la fécula disuelta en un poco de agua fría (3 cdas de agua aprox.). Continuar la cocción hasta que quede bien integrada y el relleno se vea dorado y cremoso.

Rellenar las mitades de zapallo con el pollo y agregar mozzarella en trozos o rallada por arriba. Cocinar hasta que esta se derrita y se dore.