Picar las papas (puede ser con cáscara) y zapallo en cuadritos. La cebolla, zanahoria, ajo y pimentón para hacer un sofrito (en cuadrados pequeños o en una procesadora).

Calentar en una olla el aceite y sofreír la cebolla, ajo, zanahoria y pimentón. Agregar la carne molida, sal y los condimentos a gusto.

Agregar las papas y el zapallo. Añadir el agua caliente y dejar hirviendo unos 15 o 20 minutos a fuego medio alto, semitapado.

Servir bien caliente con cilantro picado.