Carbonada

Name: Carbonada
Yield: 4 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 grs carne molida; 3 papas medianas; 300 grs zapallo camote; 1 taza arverjitas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimentón pequeño rojo o verde; 1/3 taza arroz; 1 puñado cilantro; 2 dientes ajo; Pimienta negra, comino, ají de color, tomillo, romero, orégano; Sal a gusto; Aceite; Agua hervida

Francisca Córdova @francisca1990

Chile

Carbonada

Francisca Córdova @francisca1990

Guardada

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Ingredientes

4 personas

250 grscarne molida
3papas medianas
300 grszapallo camote
1 tazaarverjitas
1cebolla
1zanahoria
1pimentón pequeño rojo o verde
1/3 tazaarroz
1 puñadocilantro
2 dientesajo
Pimienta negra, comino, ají de color, tomillo, romero, orégano
Sal a gusto
Aceite
Agua hervida

Guardada

Paso a paso

1

Picar las papas (puede ser con cáscara) y zapallo en cuadritos. La cebolla, zanahoria, ajo y pimentón para hacer un sofrito (en cuadrados pequeños o en una procesadora).
2

Calentar en una olla el aceite y sofreír la cebolla, ajo, zanahoria y pimentón. Agregar la carne molida, sal y los condimentos a gusto.
3

Agregar las papas y el zapallo. Añadir el agua caliente y dejar hirviendo unos 15 o 20 minutos a fuego medio alto, semitapado.
4

Incorporar el arroz, esperar unos 5 minutos y agregar las arverjitas. Cocinar por 5 minutos más a fuego medio. Probar y agregar sal si es que lo necesita.
5

Servir bien caliente con cilantro picado.