Berenjenas rellenas orientales
https://www.youtube.com/watch?v=bFkrOOAG530
Hola a todos!!!! Esta recetita es bastante especial pues es respuesta a la primera petición que me han hecho nunca y espero haber estado a la altura. Quería darle una pequeña vuelta de tuerca y que no fueran las típicas berenjenas rellenas. De todos modos el procedimiento es el mismo para el que quiera hacerlas sin bechamel pero cambiando la salsa o algún ingrediente. Espero que os guste y me contéis!
Berenjenas rellenas orientales
https://www.youtube.com/watch?v=bFkrOOAG530
Hola a todos!!!! Esta recetita es bastante especial pues es respuesta a la primera petición que me han hecho nunca y espero haber estado a la altura. Quería darle una pequeña vuelta de tuerca y que no fueran las típicas berenjenas rellenas. De todos modos el procedimiento es el mismo para el que quiera hacerlas sin bechamel pero cambiando la salsa o algún ingrediente. Espero que os guste y me contéis!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos muy pequeño las verduras. Partimos la berenjena longitudinalmete y hacemos una serie de corte a lo largo de la pulpa.
- 2
Preparamos una bandeja de horno con papel de horno, colocamos las berenjenas y le ponemos un poco de AOVE. Las asamos en el horno a 180 grados, calor por arriba y abajo, 30-40 minutos dependiendo del horno.
- 3
Cuando estén listas, las sacamos, dejamos enfriar y con una cuchara extraemos la carne de la berenjena.
- 4
Pasamos a hacer el relleno. Calentamos en una sartén AOVE, echamos las verduras, una pizca de sal para ayudar a pochar y tapamos. Dejamos sofreír y pocharse, removiendo de vez en cuando para que no se pegue durante unos 15 minutos fuego medio. Tener mucho cuidado con la sal y usar la mínima imprescindible, pues las salsas orientales salan bastante y os podéis encontrar, que si os pasáis, está incomible. Yo de hecho no vuelvo a usar sal, hasta que no lo pruebo antes de rellenar las berenjenas.
- 5
Una vez pochada la verdura, incorporamos el bacon y la carne picada y lo freímos todo junto durante unos diez minutos más. Con la paleta vamos separando y soltando la carne picada para que no se haga mogollón.
- 6
Incorporamos la cúrcuma y la carne de la berenjena y lo integramos todo juntos durante un par de minutos más. Por último añadimos la sala y dejamos que todo se sofría junto otro par de minutos.
- 7
Rellenamos las berenjenas, ponemos el queso. Precalentamos el horno 5 minutos a 180 grados. Luego al horno con esa misma temperatura, calor por arriba y abajo, 5-10 minutos. El último par de minutos, cambio a calor por arriba para terminar el gratinado.
- 8
Y listo! A disfrutar! Espero que os guste! 🥳
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