Licuar los huevos y el azúcar hasta que quede espumosito. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y la zanahoria rallada. Licuar hasta que todo esté bien triturado y unido.

Mezclar los secos. Harina, polvo de hornear, canela, bicarbonato. Poner la mezcla de la licuadora en un bowl e ir agregando los ingredientes secos tamizados de a poco sin dejar de batir.

Para el glaseado batir las claras a punto merengue y agregar el azúcar y el jugo de limón de a poco sin dejar de batir. Una vez listo los budines dividir el glasé para cubrirlos. ❤ NOTA: La taza que usé para medir fue una mediana.