Para hacer el bizcochuelo. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve, incorporar el azúcar. Hasta formar un merengue.

Incorporar a la preparación anterior la esencia de vainilla y las yemas de a una. Batir hasta unir todo.

Tamizar harina y polvo de hornear y agregar a la preparación anterior. Una vez mezlcado todo. Poner en un molde y llevar al horno (precalentado) a 180 grados por el término de 30 o 35 minutos.

Dejar enfriar y mientras tanto preparar la crema chantilli o utilizar las que ya vienen listas. Posteriormente, cortar en 3 capaz iguales en bizcochuelo. Y rellenar. Una capa con chantilli, merenguitos y durazno y otra con dulce de leche merenguitos y durazno. Para un mejor sabor, humedecer las capas del bizcochuelo con el almíbar del durazno. Finalmente decorar a gusto