En una sartén ponemos un culín de aceite de oliva y ponemos a dorar la cebolla, añadiremos los pimientos, y el calabacín iremos integrando poco a poco para que se dore todo a fuego lento, lo partiremos todo por igual para que se haga al tiempo. No olvideis añadirle sal y pimienta al gusto. cuando tenemos esto cocinado, le añadiremos el atún de lata dandole una vuelta en la sartén junto a todo que coja el sabor pero sin cocinarlo, ahora lo dejaremos en un colador que escurra el aceite.

Mientras estiramos la masa con un rodillo para rellenarla, y ponerla en la placa del horno que tenemos un papel vegetal o papel horno. entonces rellenaremos y haremos la parte de arriba para cubrir, que la cerraremos haciendo unas dobleces con los dedos, la pincharemos con un tenedor y podremos hacer algunos adornos si nos apetece con un poco de masa que suele sobrar de recortar para cuadrar la empanada. La pincelaremos con el huevo batido. Tendremos el horno caliente lo pondremos a unos 200

Los tiempos de horno son aproximados ya que todos los hornos no son iguales. Podeis rellenar la empanada de lo que más os guste o como yo de lo que tenia en el frigorifico y la despensa.