Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Al ser grande, quería que saliera prolija, así que les dejo esta idea. Puse en la olla donde hice los bizcochuelos, una bolsa para cubrirla y así rellenar de forma prolija, y que al desmoldar no se pegara ni desarmara.
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Cortar los bizcochuelos en partes iguales y dejarlos listos. Por otro lado hacer el mousse de chocolate y la crema.
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Para que las cremas (moka, chantilly, mousse) no se corten y se espesen más rápido,, yo pongo un recipiente con agua y hielo debajo del bol donde voy a batir.
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Para la crema: batir la crema de leche hasta espesar un poco, agregar azúcar a gusto y una cucharadita de esencia. Batir al punto que al levantar la batidora, la crema quede como se ve en la imagen, es ideal para decorar.
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Teniendo ya la crema y el mousse, cortamos los duraznos en cuadraditos y molemos los merengues en pedazos medio grandes.
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En la primer parte yo puse crema y duraznos, humedeci el bizcochuelo con el jugo de los duraznos, pero también se puede hacer con el almíbar.
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Agregar otra capa de bizcochuelo, humedecer y poner el dulce de leche con los rocklets.
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Agregar bizcochuelo, humedecer, ponerle mousse y merengues
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Agregar bizcochuelo, humedecer y poner la crema con duraznos
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Agregar la última rodaja de bizcochuelo (son 5 en total) y humedecer
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Elegir una fuente donde va a quedar la torta, colocar sobre la olla/molde y desmoldar
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Sacar la bolsa, decorar a gusto y refrigerar. Yo le agregué crema al mousse, mezclé y con eso la cubrí (el mousse solo no alcanzaba para cubrirla) le coloque las gotitas de chocolate y después hice el decorado con crema.
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