En una olla grande se echa la mantequilla y un poco de aceite de oliva; ya derretida la mantequilla se añade los dientes de ajo bien machacados y se dejan dorar.

Luego se echa 1/2 lata de carne de jueyes y se sofríe por poco tiempo, le añades la cebolla picada en trozos, el pimiento, las papas picadas en cuadros grandes, el azafrán, las zanahorias picadas en ruedas, siempre moviendo.

Cuando las zanahorias y las papas ya están como cocinadas se añade el vino y el agua como 10 tazas de agua se deja cocinar por espacio de 45 minutos a fuego alto, retirar las zanahorias y las papas y se pasan por el procesador de alimentos hasta que se cree una crema.

Se echa de nuevo en la olla, se añade el resto de la carne de jueyes, se le añade la pimienta y la sal al gusto para sazonar, se deja cocinar como unos 5 minutos y se sirve caliente, espero les agrade.