Lavar bien la acelga hoja por hoja y luego escurrir bien. Cortarla pequeña y hervir con un poco de agua (tirando a cocción a vapor) más o menos 15/20 minutos. Cuando esté lista, colarla, dejarla entibiar o enfriar y escurrirla.

Poner a cocinar la media taza de arroz blanco con 1 taza y media de agua y sal. Cuando esté listo, colarlo.

Mientras se cocina eso, picar la cebolla tamaño grande, mediano o chico, como ustedes gusten o directamente no le ponen si no les gusta la cebolla.

Cuando el arroz y la acelga ya estén listos y colados, agregarlos en un bowl con la media taza de harina, los dos huevos, la cebolla y los condimentos y sal a gusto. Mezclar hasta que quede una consistencia pegajosa.

En una sartén con mínimo de aceite poner a cocinar de a cucharadas formando círculos y aplastarlos muy poco con la cuchara hasta que doren de un lado y girarlos hasta que doren del otro. Sacar y ponerlos en un plato con servilletas para absorber el aceite. Comerlo con lo que gusten (fideos, ensaladas, puré, etc)