Tortilla Tim Burton by Dabiz Muñoz
Se trata de una tortilla francesa súper jugosa y esponjosa rellena de queso y regada con una salsa de chistorra a la sidra. Cuando pruebas la combinación de la salsa y la tortilla notas una explosión de sabores.
Tortilla Tim Burton by Dabiz Muñoz
Se trata de una tortilla francesa súper jugosa y esponjosa rellena de queso y regada con una salsa de chistorra a la sidra. Cuando pruebas la combinación de la salsa y la tortilla notas una explosión de sabores.
Paso a paso
- 1
Vamos a pelar y cortar las chalotas y a agrupar todos los ingredientes.
- 2
Empezamos por la salsa, para ello ponemos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos las chalotas, las pochamos a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se hacen las chalotas vamos a cortar grosso modo la chistorra. Cuando las chalotas estén agregamos la chistorra y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 3
Cuando veamos que la chistorra a soltado la grasilla agregamos la sidra y cocinamos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
- 4
Pasamos el contenido al vaso de la batidora y trituramos todo muy bien para que no nos queden grumos. Reservamos.
- 5
Vamos a ponernos con la tortilla, para ello en un bol echamos los tres huevos y salpimentamos y batimos. Ponemos una sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla, cuando esté derretida añadimos los huevos.
- 6
Batimos con el dorso de un tenedor el contenido de la sartén para que se nos vaya cuajando. Cuando empiece a tener cierta consistencia ponemos un poco de la mezcla de quesos (la cantidad va en función de gustos), y a fuego lento vamos dándole forma a nuestra tortilla.
- 7
Servimos la tortilla recién hecha y la regamos con un poquito de la salsa. Espero que os guste y no olvidéis el pan que la salsa está para comérsela a cucharadas.
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