Enmantecar y enharinar un molde para torta o budinera. Yo la hice en la hornalla a fuego mínimo en la budinera de la essen. Previamente precalente la olla essen como si fuera el horno. Si la hacen al horno, también precalentarlo a fuego medio o mínimo.

Agregar los 2 huevos. Batir.

Agregar la pizca de sal. Batir.

Agregar la taza de azúcar. Batir.

Agregar el Vainillín y la ralladura y el jugo de la mandarina. Batir.

Agregar de a poco el 1/3 de taza de aceite e ir batiendo para integrarlo a la mezcla.

Agregar de a poco la taza y media de harina leudante mientras batimos.

Una vez hecha la mezcla. Tomamos las peras, las pelamos y las cortamos en cubitos. Luego las agregamos a la mezcla y revolvemos.

Verter la mezcla en el molde. Meter el molde en la essen u horno. Sin modificar la temperatura. Tiempo de cocción 40 min.