Picar el perejil, luego colocarlo en el puré junto a la pimienta, orégano y nuez moscada, agregar dos huevos mezclarlo bien todo.

Cortar el queso fresco el bastoncitos, con ayuda de una cucharada tomar un poco de puré, poner en la mano pan rallado y luego el puré hacer un pocito en el medio colocar el queso y cerrar, ponerle pan rallado alrededor. Seguir así hasta terminar todo el puré.

Poner a calentar el aceite. Después en un plato colocar 4 huevos con sal batir hasta mezclar bien, tomar una croqueta y pasarla por el huevo y colocar en el aceite caliente, hasta que esté dorada. En un plata poner servilletas o papel tisue para que absorba el aceite y ya están las croquetas.