Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite y volver a batir. Pelar, lavar y rallas las zanahorias. Contienen mucha agua así que te recomiendo que las aprietes un poco con las manos para quitarles el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.

En otro recipiente poner la harina, la sal, la canela y el polvo de hornear y añádelo a la mezcla. Por último agregar las nueces picadas.

Colocar en molde enmantecado y hornear a 180° durante 50/55 minutos aprox o hasta que al pinchar el palito salga limpio.

Para la cobertura y relleno usé buttercream de queso que está publicada en mi perfil y le puse un poco de las nueces que guardé