Quedarse con la miga de pan y triturar bien húmeda con soja

En un bol, posar la carne, las dos yemas, el queso roquefort a dados, la cebolleta pochada, y la miga de pan picada, mezclar todo con la mano y con la mano, disfrutando del momento.

El tamaño al gusto, me gustan del tamaño pelota ping pong, más pequeñas pierdan contraste.

Con una cuchara como referencia, en la palma de la mano enharinada, medida de carne y hacer la albóndiga. Bien rebozadas, freír al abundante aceite y luego añadir a la salsa que apetezca, yo hoy con pisto, mañana con sepia y patatas,... Para flipar, Bon profit!!