Poner sal(1/2 cdta), pimienta y comino al pollo. Freír en olla con 1 cda de aceite las presas hasta dorar la piel (3 min por lado aprox). Reservar.

Licuar hojas de cilantro + hojas de espinaca. Usar 1/4 de taza de caldo.

En la misma olla donde se doró el pollo adicionar resto de aceite y preparar sofrito de cebolla, ajo (cocer 2 minutos). Adicionar ají molido y cilantro licuado del paso 2 (cocer 3 min). Añadir sal (1 cdta).

Adicionar a la preparación el pollo dorado previamente más la cerveza y el caldo restante. Tapar y cocer 15 min.

Poner en olla arrocera el arroz blanco las arvejitas, zanahoria y choclo. Adicionar la salsa de la preparación del sofrito, mezclar bien, adicionar el pimiento y encima poner las presas de pollo. Tapar olla arrocera y prender. Se apagará automáticamente.

Una vez se apague automáticamente la olla arrocera hay que proceder a retirar las presas de pollo aparte. Luego, con ayuda de un trinche de palo, remover en caliente el arroz y proceder a tapar la olla y esperar 5 min.

Servir en plato tendido abundante arroz y colocar encima una presa de pollo. Se recomienda acompañar con una zarza de cebolla con limón, sal y pimienta.