Alubias con almejas y gambas "Fast & Low-Cost" 🔥🔥🔥

Name: Alubias con almejas y gambas "Fast & Low-Cost" 🔥🔥🔥
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote (500 gr.) alubias cocidas o judión de La Granja; 4 gambones; 250 gr. almeja japónica; 2 cs. de AOVE tipo arbequina; 2 un. de guindilla roja fresca; 4 un. de piparras dulces; 1 parte verde cebolla tierna; 1 diente ajo morado; 2 cc. picada (almendra, avellana, galleta, ajo y perejil); 2 cc. salmorreta; 50 ml. Jerez seco; 500 ml. agua; Pimienta negra molida; Sal fina; Vinagre de Jerez

Manuel Viamonte @cook_23876078

Calella

Que no me maten los asturianos!!!! 🌶🦐🥣🍷
Hoy un día raro, triste, nublado. No apetece liarme mucho y tiro de despensa. A tunear toca..... ohhhh.... muy rico!!!!
Preparados.....!!!
GO... 💥💥💥💥💥💥
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Alubias con almejas y gambas "Fast & Low-Cost" 🔥🔥🔥

Manuel Viamonte @cook_23876078

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Ingredientes

2 raciones

1 bote (500 gr.)alubias cocidas o judión de La Granja
4gambones
250 gr.almeja japónica
2cs. de AOVE tipo arbequina
2un. de guindilla roja fresca
4un. de piparras dulces
1parte verde cebolla tierna
1 dienteajo morado
2 cc.picada (almendra, avellana, galleta, ajo y perejil)
2 cc.salmorreta
50 ml.Jerez seco
500 ml.agua
Pimienta negra molida
Sal fina
Vinagre de Jerez

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Paso a paso

1

Pelamos y limpiamos los gambones. Reservarlos.
2

Purgamos las almejas con sal.
3

Vaciamos el bote de alubias y las escurrimos.
4

Echamos AOVE en una cazuela a fuego medio, añadimos el ajo laminado, la cebolla tierna cortada, las cabezas y las cáscaras de los gambones.
5

Incorporamos la samorreta y el Jerez seco. Reducimos y echamos el agua.
Después de estar hirviendo 10 min. tapamos y dejamos infusionar 15 min. Colar el caldo.
En una cazuela poner a reducir el caldo, incorporar las alubias y la picada. Guisar durante 10 min.
6

Incorporar las almejas y cuando se abran poner los gambones. Salpimentar y rectificar. Tapar y reservar.
7

Al servir poner las piparras y la guindilla sobre el guiso!!!!!
8

Disfruta de.... UN TUNEO DE PRIMERA!!!!! 🤪🤪🤪🤪🤪
9

BON PROFIT!!!!
😍😍⚡💥🎯🔥👍👍🤟🤟🔝💯🔪🔪🔪
10

Cc: cucharada de café.
- cs: cucharada sopera.
- cn: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.

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Manuel Viamonte @cook_23876078

lunes, 08 de junio de 2020 a las 04:54 PM

Calella

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana... empezó mi amor por la cocina.Ha pasado mucho tiempo, y si después de tantos planetas visitados no he aprendido nada.... apaga y vámonos.Autodidacta, friki de la vida y los fogones, cada uno de mis viajes ha dejado huella en mí, como mis tatuajes.Producto, tradición, innovación.... alquimia ecléctica que intento transmitir en mis platos.Viajemos juntos en esta nueva aventura.... Que la Fuerza nos acompañe!!! 😈😈😈

Comentarios (7)

Xavier @Xavier_

martes, 09 de junio de 2020 a las 07:19 PM

Brutal!

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