Croquetas de papá y boniato rellenas de muzzarella

Name: Croquetas de papá y boniato rellenas de muzzarella
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 5 papas medianas; 2 boniatos; Pan rallado; 2 huevos (para empanar); Perejil; Nuez moscada; Sal; Pimienta; Queso rallado; Crema de leche; Mozzarella (en bastoncitos); Aceite (para freír)

Romi ❣ @cook_2505619

Variamos la cantidad de acuerdo a cuantas personas sean .

Croquetas de papá y boniato rellenas de muzzarella

Romi ❣ @cook_2505619

Variamos la cantidad de acuerdo a cuantas personas sean .

Guardada

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Ingredientes

5papas medianas
2boniatos
Pan rallado
2huevos (para empanar)
Perejil
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Queso rallado
Crema de leche
Mozzarella (en bastoncitos)
Aceite (para freír)

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Paso a paso

1

Hervir papas y boniatos para puré.
2

Una vez que tenemos el puré condimentamos a gusto y en mi caso en vez de ponerle leche le pongo crema (es opcional) no tiene que quedar muy líquido. Esperar que enfríe.
3

Formar las croquetas con las manos haciendo un hueco donde introducimos la muzzarella y la cubrimos con el puré. Tiene que quedar bien cubierta para que no se salga al freír.
4

Empanar dos veces como mínimo para que no se desarmen. Y freír en bastante aceite.