Triturar las nueces y derrite la mantequilla.

Pon la mantequilla en la batidora junto con 1/2 taza de azúcar glass y bate a velocidad media hasta conseguir una masa esponjosa.

Agrega 1 taza de harina de almendras, la vainilla, y la sal, sigue batiendo a velocidad baja hasta que todo esté mezclado. Agrega la otra taza de harina y las nueces molidas. Con una espátula integra todo muy bien.

Forma una bola con la masa, cúbrela con film de cocina y refrigera por 1 hora.

Pre-calienta el horno a 180 ºC. Mientras forma bolitas con la masa, colócalas en una charola para hornear (con papel encerado).

Hornea de 10 a 15 minutos hasta que tengan un color dorado claro. (El tiempo dependerá del calor de tu horno).

Transcurrido el tiempo de cocción, déjalas reposar 10 minutos y cúbrelas/espolvorea con azúcar glass, deja enfriar por completo y disfruta 😋