Para la reparación de la masa, tamizamos la harina con un colador de alambre, con el fin de evitar los grumos en la preparación.

Colocamos un bowl o tazón la harina tamizada, los huevos, y cucharita de sal pequeña y las cucharadas de Aceite de Oliva. Con la ayuda de un tenedor vamos mezclando.

"Depende de la calidad y tamaño de los huevos podemos encontrarnos con el problema que la masa no quede perfecta, a lo cual hay que hacer un pequeño ajuste"

Si está muy seca y quebradiza le agregamos un huevo y poco a poco harina hasta lograr una masa esponjosa. Si por el contrario está muy húmeda agregamos harina de a poco.

Luego que los líquidos se solidifican mientras amasamos, debemos lograr una masa gomosa pero ni seca ni muy húmeda, debe ser esponjosa... sin que se adhiera a nuestros dedos.

A continuación dejaremos reposar los bollos 30 minutos cubiertos con papel film o un repasador apenas húmedo porque al hacer eso conseguiremos que al amasar la misma no se contraiga y se estire a nuetro gusto de grosor. Deberiamos lograr 4 bollos.

Utilizar máquina de amasar "Pastalinda" pasar 2 veces en medidas 7, 5, 3 y 2 de esta manera lograr una masa fina, y para lograr una masa relajada y suave.

Hervir las cintas con abundante agua.

Servir con su salsa preferida.

Un gran abrazo. Hasta pronto...